MIT FLEISCH
Mole
“Mole” ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das eine dicke Sauce aus verschiedenen Zutaten wie Chili, Schokolade, Nüssen und Gewürzen enthält.
Tinga
“Tinga” ist ein mexikanisches Gericht, das aus zerkleinertem Fleisch, typischerweise Hühnchen, in einer würzigen Tomatensoße zubereitet wird. Es enthält auch Zwiebeln, Knoblauch, Chipotle-Chilis und Gewürze.
Cochinita Pibil
“Cochinita Pibil” ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, bei dem Schweinefleisch in einer würzigen Marinade aus Achiote-Paste, Orangensaft, Zitrussaft und Gewürzen eingelegt wird.
Papa c/ chorizo
“Papas con Chorizo” ist ein mexikanisches Gericht, das aus Kartoffeln und Chorizo besteht, einer gewürzten mexikanischen Wurst. Die Kartoffeln werden in kleine Würfel geschnitten und mit der Chorizo in einer Pfanne gebraten, bis sie weich und goldbraun sind.
Albondigas
“Albondigas” sind mexikanische Fleischbällchen, die normalerweise aus einer Mischung aus Hackfleisch (oft Rind oder Schwein), Reis, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen hergestellt werden. Sie werden geformt und in einer würzigen Tomatensoße oder Brühe gekocht.
OHNE FLEISCH
Rajas con crema
Gericht aus Poblano-Chilis, Zwiebeln und saurer Sahne (Crema). Die Poblano-Chilis werden geschält, entkernt und in Streifen geschnitten, bevor sie mit den Zwiebeln in einer Pfanne gebraten werden. Dann wird die saure Sahne hinzugefügt, um eine cremige Soße zu bilden.
Champiñones
“Champiñones a la Mexicana” ist ein mexikanisches Gericht, das aus in Scheiben geschnittenen Champignons, Zwiebeln, Tomaten, Jalapeño-Chilis und Koriander zubereitet wird.
Chiles Rellenos
“Chile Relleno de Queso” ist ein mexikanisches Gericht, bei dem eine große, milde grüne Chili-Schote (normalerweise Poblano) mit Käse gefüllt und paniert wird. Die Chili wird zuerst geröstet und von ihrer Haut befreit, dann mit einer Mischung aus geschmolzenem Käse gefüllt.
Tortitas de Papa
“Tortitas de Papa” sind mexikanische Kartoffelpuffer, die aus Kartoffeln, Zwiebeln, Eiern und Mehl zubereitet werden. Die Kartoffeln werden geschält, gekocht und dann zerdrückt, bevor sie mit den Zwiebeln, Eiern und Mehl zu einer Masse vermischt werden. Diese Mischung wird zu flachen Kugeln geformt und in einer Pfanne goldbraun gebraten.
EXTRAS
EXTRAS
Guacamole
Chile con & sin carne
Chilaquiles
Arroz a la Mexicana
Pico de gallo
Chicharron
Arroz con leche
Horchata